中国历史悠久，人口众多，美食文化源远流长。“八大菜系”各领风骚，各地美食也不甘示弱。以“鸡”为主营的特色美食也是品牌众多，令人眼花缭乱。
这其中我们最耳熟能详的恐怕就是黄焖鸡了。黄焖鸡又叫香鸡煲，发源于山东济南，鲁菜系列 。其重要的一个特征是快餐品类，很少有以黄焖鸡为特色的大型实体餐厅，品牌也很少有，大都是街边小店，配以米饭，方便快捷，受众人群相对较多。以致短短几年，黄焖鸡米饭如一股黑旋风，瞬间席卷全国，一时间＂满城尽是黄焖鸡＂。
随着黄焖鸡的狂轰滥炸，今俨然成为国民小吃中的战斗“鸡”。但动不动就X记黄焖鸡，XX记黄焖鸡，不一样的姓名却一样的黄焖鸡，恨不得一条街上开十个家。虽不能说烂大街，但也是让人觉得门槛太低，资质平平，毫无特色可言。
随着消费升级，当下市场已经不是黄焖鸡能把控的了了，各种新式快餐层出不穷，长江后浪推前浪，大有把黄焖鸡拍在沙滩上的意思。食客对口味日渐挑剔，更愿意追逐新颖、特色美食成为必然。
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